Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts, 1316 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 11 mai 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- Commentaires : 2-101. 11 Aucun responsable alimentaire certifié COC sur place lors de la préparation/du service des aliments TCS (p. ex. œufs, produits laitiers, saucisses, etc.). Il a été demandé d'avoir les deux sur place (certificat original affiché à la vue des clients de l'établissement) en tout temps pendant les heures d'exploitation. Citation de base prioritaire 7-38-012 émise

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : 2-101. 11 Aucun responsable alimentaire certifié COC sur place lors de la préparation/du service des aliments TCS (p. ex. œufs, produits laitiers, saucisses, etc.). Il a été demandé d'avoir les deux sur place (certificat original affiché à la vue des clients de l'établissement) en tout temps pendant les heures d'exploitation. Citation de base prioritaire 7-38-012 émise

3. Direction, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- Commentaires : Aucune politique de santé des employés sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé d'avoir et de maintenir une politique pour tous les employés sur place en tout temps. Citation de base prioritaire 7-38-010 émise

49. Surfaces de contact alimentaires/non alimentaires propres
- Commentaires : Les buses des distributeurs de crème et de sucre nécessitent un nettoyage détaillé pour éliminer tous les dépôts. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir

52. Eaux usées et eaux résiduaires correctement éliminées
- Commentaires : Le drain de sol et le séparateur de graisses nécessitent un nettoyage. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- Commentaires : Les toilettes nécessitent un nettoyage détaillé. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir en tout temps.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Les sols dans l'ensemble nécessitent un nettoyage pour éliminer tous les déversements alimentaires et débris. Il a été demandé de nettoyer en détail et d'entretenir

60. Violation centrale précédente corrigée
- Commentaires : La violation centrale précédente du 20-11-25 rep2627439 n'a pas été corrigée. 5-205. 15 L'eau reste allumée lorsqu'on ferme le robinet de l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de réparer et de maintenir une bonne plomberie. Il a été demandé de corriger et de maintenir en bon état. Citation de base prioritaire 7-42-090 émise

Source : chicago.gov