Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts, 1316 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de mayo de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- Comentarios: 2-101. 11 No hay un gerente de alimentos certificado por COC en el lugar durante la preparación/servicio de alimentos TCS (p. ej., huevos, lácteos, salchicha, etc.). Se instruyó tener ambos en el lugar (certificado original publicado a la vista de los clientes del establecimiento) en todo momento de operación. Se emitió citación de base prioritaria 7-38-012

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: 2-101. 11 No hay un gerente de alimentos certificado por COC en el lugar durante la preparación/servicio de alimentos TCS (p. ej., huevos, lácteos, salchicha, etc.). Se instruyó tener ambos en el lugar (certificado original publicado a la vista de los clientes del establecimiento) en todo momento de operación. Se emitió citación de base prioritaria 7-38-012

3. Gestión, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- Comentarios: No había políticas de salud para empleados en el lugar al momento de la inspección. Se instruyó tener y mantener una política para todos los empleados en el lugar en todo momento. Se emitió citación de base prioritaria 7-38-010

49. Superficies de contacto con alimentos/no alimentos limpias
- Comentarios: Las boquillas de los dispensadores de crema y azúcar necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se instruyó limpiar y mantener

52. Aguas residuales y aguas negras correctamente eliminadas
- Comentarios: El desagüe del piso y la trampa de grasa necesitan limpieza. Se instruyó limpiar y mantener

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, abastecidas y limpias
- Comentarios: El baño necesita una limpieza detallada. Se instruyó limpiar y mantener en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Los pisos en general necesitan limpieza para eliminar todos los derrames de alimentos y residuos. Se instruyó limpiar detalladamente y mantener

60. Violación central anterior corregida
- Comentarios: La violación central anterior del 20-11-25 rep2627439 no fue corregida. 5-205. 15 El agua permanece encendida cuando se cierra el grifo del fregadero de 3 componentes. Se instruyó reparar y mantener una buena plomería. Se instruyó corregir y mantener en buen estado. Se emitió citación de base prioritaria 7-42-090

Fuente: chicago.gov