Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dunkin', Red Line vises, 1357 W Morse Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
1357 West Morse Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States
Data do relatório: 10 jan 20221. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável no momento da inspeção não tinha um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago publicado nas instalações. Violação prioritária da fundação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago no local durante a inspeção inicial. O gerente foi telefonado na minha chegada e chegou durante a inspeção aproximadamente 30 minutos depois. Avaliado que um gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago deve estar no local o tempo todo quando os alimentos estiverem sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida.
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde do funcionário por escrito no local verificada por qualquer funcionário que trabalhe no local durante a inspeção. Deve fornecer uma política de saúde do funcionário verificada por escrito para todos os funcionários. Violação prioritária da fundação 7-38-010 citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: o interior da caixa de gelo das máquinas de gelo precisa de limpeza.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: falta termômetro interno dentro do refrigerador de laticínios de preparação frontal. Deve substituir.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes para alimentos a granel devem ser rotulados com o nome comum do produto.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: exterior do forno e a porta externa do refrigerador com restos de comida. Deve limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: ferrugem excessiva e detritos no ralo do piso sob a pia de três compartimentos. —restos de comida em todo o chão do refrigerador walk-in. Deve limpar e manter tudo.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: alguns funcionários no local notaram sem prova de treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos. Deve fornecer.
Fonte: chicago.gov
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