Informe de seguridad alimentaria: Dunkin', Red Line vises, 1357 W Morse Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

1357 West Morse Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 10/01/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo en el momento de la inspección no tenía un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago publicado en las instalaciones. Violación de cimientos prioritarios.

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio durante la inspección inicial. El gerente llamó por teléfono a mi llegada y llegó durante la inspección aproximadamente 30 minutos después. Se revisó que un gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago debe estar en el lugar en todo momento cuando se preparan y sirven los alimentos. Infracción de fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida.

3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política de salud escrita para los empleados en el sitio verificada por los empleados que trabajan en el sitio durante la inspección. Debe proporcionar una política de salud para empleados verificada por escrito para todos los empleados. Infracción de fundación prioritaria 7-38-010 citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el interior del depósito de hielo de las máquinas de hielo necesita limpieza.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: falta el termómetro interno dentro del refrigerador de productos lácteos de preparación frontal. Debe reemplazarse.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los recipientes de alimentos a granel deben etiquetarse con el nombre común del producto.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: exterior del horno y la puerta exterior del refrigerador con restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: óxido excesivo y residuos en el desagüe del piso debajo del fregadero de tres compartimentos. —restos de comida en todo el piso del refrigerador a ras de suelo. Debe limpiar y mantener todo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: algunos empleados en el sitio notaron sin prueba de capacitación o certificados de manipulador de alimentos. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov