Relatório de segurança alimentar: Easy Street Pizza & Beer Garden, North Central Avenue, Chicago, IL, EUA.

3750 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de abril de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer e manter a sinalização para lavar as mãos em todos os lavatórios (áreas de preparação, bar).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou uma junta de porta rasgada dentro dos refrigeradores de preparação de 3 portas nas áreas de preparação da cozinha. Instruído a substituir as juntas da porta rasgadas e a fazer a manutenção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou tábuas de corte manchadas nas áreas de preparação da cozinha. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte e a fazer a manutenção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou ferrugem lascada nas prateleiras de armazenamento de arame do refrigerador. Instruído a remover tinta lascada e ferrugem e repintar ou substituir as prateleiras.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou alimentos congelados armazenados em sacolas plásticas no freezer. Instruído a usar apenas sacos ou recipientes de armazenamento de qualidade alimentar e a manter.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: instruído a limpar e manter as superfícies internas da máquina de lavar louça com acúmulo de cálcio/cal.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de água observado na base da torneira na pia de 3 compartimentos da cozinha. Instruído a reparar o vazamento do encanamento e a fazer a manutenção.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: o recipiente externo de graxa residual observado não é mantido; com derramamento excessivo de graxa na parede lateral externa de tijolos e no piso térreo em toda a área de armazenamento de graxa residual. Instruído a limpar detalhadamente e manter o recipiente de graxa residual em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b), citação emitida.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o exaustor acima do grande forno de pizza para remover o acúmulo de resíduos de graxa e mantê-lo.

Fonte: chicago.gov