Informe de seguridad alimentaria: Easy Street Pizza & Beer Garden, North Central Avenue, Chicago, IL, EE. UU..

3750 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de abril de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se le indica que coloque y mantenga letreros sobre el lavado de manos en todos los lavamanos (áreas de preparación, bar).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observé una rotura en las juntas de las puertas en el interior de los 3 refrigeradores de preparación de puertas en las áreas de preparación de la cocina. Se le indica que reemplace las juntas de la puerta rotas y que las mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observé tablas de cortar manchadas en las áreas de preparación de la cocina. Se le indica que repavimente o reemplace las tablas de cortar y que las mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó óxido astillado en los estantes de almacenamiento de cables del refrigerador a ras de suelo. Se le indica que retire la pintura astillada y el óxido y que vuelva a pintar o reemplazar los estantes.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó alimentos congelados almacenados en bolsas de plástico en el congelador horizontal. Se le indica que utilice únicamente bolsas o recipientes de almacenamiento aptos para uso alimentario y que los mantenga.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga las superficies interiores del lavavajillas con acumulación de calcio o cal.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una fuga de agua en la base del grifo del fregadero de 3 compartimentos de la cocina. Se le indica que repare las fugas de plomería y que las mantenga.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observó que el contenedor de grasa residual en el exterior no se mantenía; con un derrame excesivo de grasa en la pared lateral exterior de ladrillos y en la planta baja en toda el área de almacenamiento de grasa residual. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga el contenedor de grasa residual en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (b), citación emitida.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente la campana extractora por encima del horno de pizza grande para eliminar la acumulación de grasa acumulada y mantenerla.

Fuente: chicago.gov