Relatório de segurança alimentar: Eat And Run Nfp, 1733 W 87th St, Chicago, Il, EUA.

1733 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 2 Nov 2020
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- observações: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original. Deve rotular sobremesas reembaladas com informações adequadas dadas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou evidência de 10 excrementos de ratos no chão ao lado da mesa de ferramentas e atrás do tanque de água quente na sala de ferramentas, appx 50 ou mais no chão sob caixa elétrica, em unidades de prateleiras e tomadas elétricas na área de armazenamento de alimentos secos, na borda e no chão entre a desordem maciça, sob mesas em armazenamento lateral adicional área possível área de porto de roedores. Deve remover excrementos. Limpe e higienize áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 11/2/20. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1/2-3/4' espaço ao longo do lado da porta da frente dupla (leste). Deve fazer a porta apertada.

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou madeira crua unidade de estantes de armazenamento químico na área de lavagem da louça. Deve aplicar um selante ou tinta.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observou um saco de plástico com tiras de teste químico molhado acima de 3- compartimento pia e pic me mostrou um saco de tiras descoloridas. Instruído para fornecer tiras de teste apropriadas com gráfico de cores para testar ppm de solução. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar graxa e alimentos dberis construir a partir de armários de fritadeira e bases de rodas, graxa excessiva em unidades de prateleiras na área de preparação frontal, mesas de preparação, unidades de retenção quente, alcance em refrigeradores, prateleiras de armazenamento de alimentos secos, exterior incrustado de grandes recipientes de armazenamento de alimentos secos, unidades de prateleiras de balcão de serviço.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir manchado telhas do teto em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos de alimentos acumulados nas paredes em todas as áreas de preparação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar graxa excessiva acumulada no chão sob equipamentos de cozinha e mesa de preparação frontal.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: deve remover as folhas do capô de ventilação e os detritos se acumulam.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: não observou ventilação mecânica trabalhando na frente unissex casa de banho perto da área de preparação. Deve reparar ou substituir.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: deve substituir alguns escudos de luz ausentes na preparação frontal e área de lavagem da louça

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observou um fogão a gás na área de preparação traseira não sob um capô de ventilação. Deve fornecer e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do relatório #2311761 9/4/2019 não corected. #53 - o recipiente de lixo nos quartos do banheiro precisa de capas/tampas. Instruído a fornecer receptáculo com capas para unissex e banheiro feminino. Mantenha o mesmo. #55 -o lado oeste inteiro da instalação (a área de jantar na parte de trás) com enorme quantidade de desordem. Instruído para eliminar todos os itens desnecessários e organizar a área. Manter o mesmo. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov