Informe de seguridad alimentaria: Eat And Run Nfp, 1733 W 87th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1733 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 nov. 2020
37. Comida etiquetada correctamente; recipiente original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no se encuentran en el paquete original. Debe etiquetar los postres reenvasados con la información adecuada dada.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de 10 excrementos de rata en el piso junto a la mesa de herramientas y detrás del tanque de agua caliente en la sala de herramientas, appx 50 o más en el piso debajo de la caja eléctrica, en estanterías y enchufes eléctricos en el área de almacenamiento de alimentos secos, en la repisa y en el piso entre el desorden masivo, debajo de las mesas en almacenamiento lateral adicional área posible área de puerto de roedores. Debe eliminar los excrementos. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a los locales en o después del 11/2/20. (fundación prioritaria 7-38-020 a) (citación emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó una appx. '1/2-3/4' brecha a lo largo del lado de la puerta principal doble (este). Debe hacer la puerta ajustada.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: unidad de almacenamiento químico de madera cruda observada en el área de lavado de platos. Debe aplicar un sellador o pintura.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: observó una bolsa de plástico con tiras de prueba química húmedas por encima de 3- fregadero compartimento y pic me mostró una bolsa de tiras descoloridas. Se le dio instrucciones de proporcionar tiras de prueba adecuadas con una tabla de colores para probar la solución ppm. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: debe limpiar la grasa y la acumulación de dberis de los gabinetes de freidoras y bases de ruedas, grasa excesiva en las estanterías en el área de preparación frontal, mesas de preparación, unidades de retención en caliente, alcance en refrigeradores, estantes de almacenamiento de alimentos secos, exterior incrustado de grandes contenedores de almacenamiento de alimentos secos, unidades de estantería de mostrador de servicio.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar tejas del techo manchadas en todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los residuos de alimentos acumulados en las paredes a lo largo de las áreas de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la acumulación de grasa excesiva en el piso debajo del equipo de cocción y la mesa de preparación frontal.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe eliminar las hojas de la campana de ventilación y la acumulación de residuos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observado no hay ventilación mecánica trabajando en la sala de aseo unisex frente cerca de la zona de preparación. Debe reparar o reemplazar.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reemplazar algunos escudos de luz que faltan en el área de preparación y lavado de platos

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó una estufa de gas en el área de preparación posterior no bajo una campana de ventilación. Debe proporcionar y mantener.

60. Violación anterior del núcleo corregida
- comentarios: anteriores violaciones básicas del informe #2311761 9/4/2019 no corected. #53 - el receptáculo de basura en las salas de baños necesita cubre/tapas. Instrucciones para proporcionar receptáculo con fundas para el baño unisex y para mujeres. Mantener la misma. #55 -todo el lado oeste de la instalación (el comedor en la parte posterior) con gran cantidad de desorden. Instrucción para eliminar todos los elementos innecesarios y organizar el área. Mantener lo mismo. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-42-090) (cita emitida)

Fuente: chicago.gov