Relatório de segurança alimentar: Restaurante El Paiza, 4781 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4781 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de maio de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de pragas observada com aproximadamente 10 baratas vivas no chão embaixo e atrás do freezer traseiro. Em vez disso, remova as baratas, limpe e desinfete as áreas afetadas e entre em contato com o controle de pragas para obter assistência. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: falta um protetor contra respingos entre a pia e a pia de 3 compartimentos. Instd para fornecer e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: folha de alumínio nas prateleiras de armazenamento com superfície enferrujada por baixo. Em vez disso, remova o papel alumínio e a ferrugem para que a superfície seja lisa e fácil de limpar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: falta um coletor de preparação/despejo no local. Instale o mesmo com água quente fria/corrente.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: falta de dispositivo de refluxo na máquina de gelo. Instd em fornecer e manter o mesmo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso de concreto bruto e não selado em toda a área de preparação e área de lavagem de louças. Insista em selar/finalizar o concreto de forma a não ser poroso e facilmente lavável.

Fonte: chicago.gov