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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante El Paiza, 4781 S Archer Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
4781 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de mayo de 202338. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de la plaga con aproximadamente 10 cucarachas vivas en el suelo, debajo y detrás del congelador trasero. En lugar de eliminar las cucarachas, limpie y desinfecte las áreas afectadas y póngase en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio. Infracción básica prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: falta el protector contra salpicaduras entre el fregadero utilitario y el fregadero de 3 compartimentos. En lugar de proporcionar y mantener.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: papel de aluminio en los estantes de almacenamiento con una superficie oxidada en la parte inferior. En su lugar, elimina el papel de aluminio y el óxido para que la superficie sea lisa y fácil de limpiar.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: falta el fregadero de preparación/descarga en el sitio. En su lugar, instale lo mismo con agua caliente, fría o corriente.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: falta el dispositivo de reflujo en la máquina de hielo. En su lugar, proporcionar y mantener lo mismo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso de concreto crudo y sin sellar en toda el área de preparación y el área de lavado de vajillas. En lugar de sellar/terminar el concreto para que no sea poroso y se pueda limpiar fácilmente.
Fuente: chicago.gov
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