Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant El Paiza, 4781 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4781 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 16 mai 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité parasitaire observée avec environ 10 cafards vivants sur le sol, en dessous et derrière le congélateur arrière. Éliminez plutôt les cafards, nettoyez et désinfectez les zones touchées et contactez le service antiparasitaire pour l'entretien. Violation de priorité du fondement #7 -38-020 (a). Citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : pare-éclaboussures manquant entre l'évier utilitaire et l'évier à 3 compartiments. Au lieu de fournir et de maintenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : feuille d'aluminium sur les étagères de rangement avec une surface rouillée en dessous. Enlevez plutôt le film et la rouille pour que la surface soit lisse et facile à nettoyer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier de préparation/vidage manquant sur le site. Installez-le plutôt avec de l'eau chaude, froide ou courante.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif de refoulement manquant sur la machine à glace. Au lieu de les fournir et de les maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sol en béton brut non scellé dans toute la zone de préparation et la zone de lavage de vaisselle. Au lieu de cela, sceller/finir le béton de manière à ce qu'il soit non poreux et facile à nettoyer.

Une source : chicago.gov