Relatório de segurança alimentar: El Paso Tacos & Tequila, 1025 Industrial Dr, Crestview, FL 32539, Estados Unidos.

1025 Industrial Drive, Crestview, 32539 Florida, United States

Data de encerramento: 19/10/2023

Violações:
- Alta prioridade - Presença de 1 inseto vivo observada na prateleira inferior direita da linha de expedição. **Aviso**

- Alta prioridade - Atividade de baratas presente, conforme evidenciado por 1 barata viva encontrada no chão sob a pia de três compartimentos na sala de pratos. **Aviso**

- Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado por aproximadamente 116 excrementos de roedores encontrados nas seguintes áreas: - aproximadamente 50 excrementos encontrados em cima da máquina de lavar louça na sala de pratos; - 1 gota encontrada no meio do chão na sala de preparação/máquina de gelo; - 1 gota encontrada em papel vegetal na prateleira ao lado de sacos de tempero de fajita no depósito externo à direita; - 4 excrementos no chão à direita da caixa de bandejas de transporte colocadas no chão na sala de armazenamento externa à direita; - aproximadamente 50 excrementos no chão debaixo da prateleira atrás da porta na sala de armazenamento externa à direita. **Aviso**

- Alta prioridade - As luvas descartáveis não são trocadas conforme necessário após a troca de tarefas ou quando danificadas ou sujas: - o cozinheiro estava usando luvas e usando o telefone. Quando terminou, ele colocou o telefone no bolso e estava se preparando para tocar em uma panela de comida sem tirar as luvas, lavar as mãos e colocar luvas novas. O inspetor deu um feedback corretivo imediato. O funcionário tirou as luvas, lavou as mãos e vestiu luvas novas.

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros mantidos refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit: - linha de fabricação do cozinheiro: alface 58° F, batatas fritas encaracoladas 56° F, panquecas de frango 58° F, asas 56° F. - refrigerador de alcance automático do cozinheiro: poblanos 46° F. Todos os itens em menos de 2,5 horas. **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida