Rapport sur la sécurité alimentaire : El Paso Tacos & Tequila, 1025 Industrial Dr, Crestview, FL 32539, États-Unis.

1025 Industrial Drive, Crestview, 32539 Florida, United States

Date de fermeture : 19/10/2023

Infractions :
- Priorité élevée - Présence d'un insecte vivant observée sur le plateau inférieur droit de la gamme Expedite. **Avertissement**

- Priorité élevée - L'activité des cafards est présente, comme en témoigne la découverte d'un gardon vivant sur le sol sous l'évier à trois compartiments de la salle à manger. **Avertissement**

- Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent environ 116 excréments de rongeurs trouvés dans les zones suivantes : - environ 50 excréments trouvés sur le dessus de la machine à vaisselle dans la salle à vaisselle ; - 1 goutte trouvée au milieu du sol dans la salle des machines à préparer/à glaçons ; - 1 goutte trouvée sur du papier parchemin posé sur une étagère à côté de sacs d'assaisonnement pour fajitas dans la salle de stockage extérieure sur la droite ; - 4 excréments sur le sol à droite de la boîte de bacs à emporter posés sur le sol ; dans le débarras extérieur à droite ; - environ 50 déjections sur le sol sous l'étagère derrière la porte dans la pièce de rangement extérieure sur la droite. **Avertissement**

- Priorité élevée - Les gants à usage unique ne sont pas changés selon les besoins après avoir changé de tâche ou lorsqu'ils sont endommagés ou souillés : - le cuisinier portait des gants et utilisait son téléphone. Quand il a fini, il a mis son téléphone dans sa poche et s'apprêtait à toucher une casserole de nourriture sans retirer ses gants, se laver les mains et enfiler de nouveaux gants. L'inspecteur a immédiatement formulé des commentaires correctifs. L'employé a retiré ses gants, s'est lavé les mains et a enfilé de nouveaux gants.

- Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour la salubrité des aliments conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit : - Ligne de cuisson : laitue 58 °F, frites à 56 °F, filets de poulet à 58 °F, ailes à 56 °F - Glacière à portée de main : poblanos 46 °F Tous les articles sont préparés en moins de 2,5 heures. **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride