Informe de seguridad alimentaria: El Paso Tacos & Tequila, 1025 Industrial Drive, Crestview, Florida 32539, Estados Unidos.

1025 Industrial Drive, Crestview, 32539 Florida, United States

Fecha de cierre: 19/10/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: se observa la presencia de 1 insecto vivo en el estante inferior derecho de la línea expedite. **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestra 1 cucaracha viva que se encuentra en el suelo debajo del fregadero de tres compartimentos del lavadero. **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran aproximadamente 116 excrementos de roedores que se encuentran en las siguientes áreas: - aproximadamente 50 excrementos se encuentran en la parte superior de la máquina lavavajillas del cuarto de platos; - 1 gota encontrada en el centro del suelo de la sala de máquinas de preparación y hielo; - 1 gota encontrada en el papel pergamino de un estante junto a bolsas de condimento para fajitas en el almacén exterior de la derecha; - 4 excrementos en el suelo a la derecha de la caja de bandejas para llevar colocadas en el suelo en el almacén exterior de la derecha; - aproximadamente 50 excrementos en el suelo debajo del estante detrás de la puerta en el trastero exterior a la derecha. **Advertencia**

- Alta prioridad: los guantes de un solo uso no se cambian según sea necesario después de cambiar de tarea o cuando están dañados o sucios: - El cocinero llevaba guantes y usaba su teléfono. Cuando terminó, guardó su teléfono en el bolsillo y se estaba preparando para tocar una sartén llena de comida sin quitarse los guantes, lavarse las manos y ponerse guantes nuevos. El inspector dio comentarios correctivos inmediatos. El empleado se quitó los guantes, se lavó las manos y se puso guantes nuevos.

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros que se mantengan fríos a más de 41 grados Fahrenheit: - La línea de preparación del cocinero: lechuga a 58 °F, patatas fritas rizadas a 56 °F, filetes de pollo a 58 °F y alitas a 56 °F. - Enfriador portátil preparado por el cocinero: poblanos 46 °F. Todos los platos duran menos de 2,5 horas. **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida