Relatório de segurança alimentar: El Rincon Del Sabor, 7026 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Elmwood Park, 60707 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de abril de 2026
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou-se a ausência de termômetro dentro do resfriador de preparação de 2 portas da cozinha. Foi instruído a fornecer e manter um termômetro visível, preciso e funcionando dentro das unidades de refrigeração em todos os momentos.

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: observou-se que as sobremesas embaladas não estavam devidamente rotuladas no resfriador de preparação. Foi instruído a rotular todas as sobremesas com o nome comum, nome do fabricante e endereço, ingredientes, conteúdo líquido, etc.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: foram observadas evidências de atividade de pragas nas instalações. Foram observadas aproximadamente 50 fezes de camundongos no chão na sala de armazenamento seco traseira desorganizada. Um serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. É necessário limpar detalhadamente e remover todas as fezes de roedores das áreas afetadas. Violação prioritária fundamental 7-38-020(a), notificação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: observou-se a ausência de pia para preparação de alimentos na área de preparação frontal onde sucos de frutas frescas espremidas, etc., são feitos sob encomenda. Deve ser instalado e mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foi instruído a limpar detalhadamente e organizar a sala de armazenamento seco traseira e remover artigos desnecessários devido ao possível abrigo de pragas, e elevar esfregões, vassouras e equipamentos de limpeza do chão pelo menos 15 cm para facilitar a limpeza.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme necessário
- comentários: observou-se que o gerente de alimentos certificado possuía um certificado de treinamento sobre alérgenos vencido. Deve-se apresentar e manter comprovante de treinamento.

Fonte: chicago.gov