Relatório de segurança alimentar: El Taco Azteca, 2151 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2151 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de outubro de 2024
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: 5-103. 11 (b) observou água quente inadequada na pia de 3 compartimentos, no momento da inspeção, a água quente na pia de 3 compartimentos estava atingindo apenas 100f. Instruído a manter 110f na pia de 3 compartimentos o tempo todo. O gerente ajustou a temperatura da água quente e, ao final da inspeção, a água quente na pia de 3 compartimentos estava mantendo 110f. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observaram uma mulher manipuladora de alimentos sem um certificado de manipuladora de alimentos. Instruído a atender aos requisitos de todas as novas contratações em até 30 dias após a contratação.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 observaram violações prioritárias anteriores da fundação não corrigidas no relatório de inspeção #2603443 datado de 24/09/24; 38 - 6-501. 111 observaram evidências de atividade de insetos vivos na área de preparação de alimentos. Observou cerca de 5 moscas grandes vivas e 10 moscas pequenas vivas voando ao redor da área de preparação de alimentos. Instruído a eliminar a atividade de pragas vivas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. 54 - 5-501. 15 observaram um excesso de transbordamento externo da lixeira na lixeira. Instruído a nunca permitir que lixeiras externas transbordem. Fundação prioritária. Instruído a corrigir violações prioritárias anteriores da fundação. Violação prioritária. Citação emitida 7-42-090.

Fonte: chicago.gov