Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Taco Azteca, 2151 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2151 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 3 octobre 202450. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : 5-103. 11 (b) a observé une eau chaude inadéquate dans l'évier à 3 compartiments, au moment de l'inspection, l'eau chaude de l'évier à 3 compartiments n'atteignait que 100 pieds. Il est demandé de maintenir 110° F dans l'évier à 3 compartiments à tout moment. Le directeur a ajusté la température de l'eau chaude et, à la fin de l'inspection, l'eau chaude de l'évier à 3 compartiments était maintenue à 110 °F. Violation de priorité. Référence émise le 7-38-030 (c).
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont observé une femme manipulant des aliments sans certificat de manipulation des aliments. Il a été demandé de répondre aux exigences pour toutes les nouvelles recrues dans les 30 jours suivant l'embauche.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 violations précédentes des fondations prioritaires observées non corrigées à partir du rapport d'inspection #2603443 daté du 24/09/24 ; 38 - 6-501. 111 preuves observées d'activité d'insectes vivants dans la zone de préparation des aliments. On a observé environ 5 grosses mouches vivantes et 10 petites mouches vivantes survolant la zone de préparation des aliments. Il a été demandé d'éliminer l'activité des ravageurs vivants, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. 54 - 5-501. 15 ont observé un débordement excessif à l'extérieur de la benne à ordures. Il est demandé de ne jamais laisser déborder les bennes extérieures. Fondation prioritaire. Chargé de corriger les violations précédentes des fondations prioritaires. Violation de priorité. Référence publiée le 7-42-090.
Une source : chicago.gov
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