Relatório de segurança alimentar: El Taco Azteca, 2151 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de abril de 2026
33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: unidade de 3 portas/de manutenção a frio observada a 54,5 graus. Nenhum alimento de controle de tempo e temperatura (TCS) estava armazenado no refrigerador no momento da inspeção. Refrigerador etiquetado. 7-38-005 nenhuma notificação emitida

40. Higiene pessoal
- comentários: foi observado o responsável mexendo arroz sem proteção para o cabelo. Foi instruído a providenciar e manter

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- comentários: sem sinalização para identificar lavagem, enxágue e sanitização. Foi instruído a providenciar e manter

54. Lixo e resíduos descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: foram observadas caixas de papelão ao lado da caçamba de lixo. Foi instruído a limpar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observados pisos, paredes, prateleiras e tetos com acúmulo de poeira e gordura. Foi instruído a limpar e manter

Fonte: chicago.gov