Rapport sur la sécurité alimentaire : El Taco Azteca, 2151 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 16 avril 2026
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : unité à 3 portes/de maintien au froid observée à 54,5 degrés. Aucun aliment à contrôle de température et de temps (TCS) n'était stocké dans le réfrigérateur au moment de l'inspection. Réfrigérateur étiqueté. 7-38-005 aucune citation émise

40. Propreté personnelle
- commentaires : la personne responsable a été observée en train de remuer du riz sans filet à cheveux. Il lui a été demandé de s'en procurer un et de le porter

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune signalisation pour distinguer le lavage, le rinçage et la désinfection. Il a été demandé de fournir et d'entretenir

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : des boîtes en carton ont été observées sur le côté de la benne à ordures. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des accumulations de poussière et de graisse ont été observées sur les sols, les murs, les étagères et les plafonds. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir

Source : chicago.gov