Informe de seguridad alimentaria: El Taco Azteca, 2151 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de abril de 2026
33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de temperatura
- comentarios: se observó unidad de 3 puertas/de mantenimiento en frío a 54,5 grados. No había alimentos de control de temperatura y tiempo (TCS) almacenados en el enfriador al momento de la inspección. Enfriador etiquetado. 7-38-005 no se emitió citación

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó a la persona a cargo revolviendo arroz sin una redecilla para el cabello. Se le instruyó a proporcionar y mantener

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay señalización para determinar el proceso de lavado, enjuague y desinfección. Se instruyó a proporcionar y mantener

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observaron cajas de cartón al lado del contenedor de basura. Se instruyó a limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron pisos, paredes, estantes y techos con acumulación de polvo y grasa. Se instruyó a limpiar y mantener

Fuente: chicago.gov