Relatório de segurança alimentar: Elly's Pancake House, 5308-5312 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de julho de 2025
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: não deve guardar uma tábua de corte limpa na parte traseira da pia para lavar as mãos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: várias juntas de borracha quebradas dentro dos refrigeradores de alcance na área de preparação. Substitua.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: algumas tábuas de corte na área de preparação traseira (vermelha, verde) com manchas escuras. Deve repintar ou substituir as referidas tábuas de corte

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados, por toda parte.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: forneça tampa na caixa de gelo na estação de café.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: acúmulo de gelo na unidade condensadora e pela porta dentro do freezer no armazenamento traseiro. Instruído a reparar. Não há comida embaixo da unidade.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpeza detalhada do exterior dos equipamentos de cozinha. Remova a graxa.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: sele o protetor de barra na pia de lavagem das mãos na área do café. Substitua a calafetagem quebrada entre a parede e a pia para lavar as mãos na preparação traseira

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: é necessária uma limpeza detalhada sob as prateleiras, equipamentos de cozinha, embaixo das pias e dentro dos armários ou embaixo das pias de lavar as mãos, manter o piso seco e livre de detritos, graxa, etc. Limpe e mantenha

Fonte: chicago.gov