Informe de seguridad alimentaria: Elly's Pancake House, 5308-5312 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de julio de 2025
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: no debe guardar una tabla de cortar limpia sobre el protector contra salpicaduras del fregadero para lavarse las manos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: varias juntas de goma rotas dentro de los refrigeradores retráctiles en el área de preparación. Sustituir.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: algunas tablas de cortar en la zona de preparación trasera (de color rojo, verde) con manchas oscuras. Debe repintar o reemplazar dichas tablas de cortar

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados en todo momento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: coloque una tapa en el depósito de hielo de la estación de café.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: acumulación de hielo en la unidad del condensador y junto a la puerta dentro del congelador a ras de suelo en el almacenamiento trasero. Se le ha dado instrucciones para repararlo. No hay comida debajo de la unidad.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpieza detallada del exterior de los equipos de cocina. Quite la grasa.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: selle el protector en el fregadero para lavarse las manos en la zona de café. Reemplace el sellador roto entre la pared y el fregadero para lavarse las manos en la parte trasera de preparación

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: es necesario limpiar detalladamente debajo de los estantes, los equipos de cocina, debajo de los fregaderos y el interior de los gabinetes o debajo de los fregaderos para lavarse las manos, mantener los pisos secos y libres de suciedad, grasa, etc. Limpiar y mantener

Fuente: chicago.gov