Rapport sur la sécurité alimentaire : Elly's Pancake House, 5308-5312 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Date du rapport : 16 juillet 2025
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : ne pas ranger de planche à découper propre sur le dosseret de l'évier pour le lavage des mains.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : plusieurs joints en caoutchouc cassés à l'intérieur des refroidisseurs accessibles dans la zone de préparation. Remplacer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : quelques planches à découper dans la zone de préparation arrière (de couleur rouge, verte) avec des taches foncées. Doit remettre en état ou remplacer lesdites planches à découper

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il ne faut pas utiliser des caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés, partout.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : fournir un couvercle au bac à glaçons de la station de café.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace au niveau du condenseur et près de la porte à l'intérieur du congélateur-chambre à l'arrière du compartiment de rangement. Il a été demandé de réparer. Il n'y a pas de nourriture dans l'unité.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyage détaillé de l'extérieur des équipements de cuisine. Enlever la graisse.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : slashguard étanche à l'évier pour le lavage des mains dans la zone café. Remplacez le calfeutrage cassé entre le mur et l'évier pour le lavage des mains lors de la préparation arrière

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : un nettoyage détaillé est nécessaire sous les étagères, les équipements de cuisine, sous les éviers et à l'intérieur des armoires ou sous les éviers pour le lavage des mains, gardez les sols secs et exempts de débris, de graisse, etc. Nettoyez et entretenez

Une source : chicago.gov