Relatório de segurança alimentar: Family Den, 8940-8944 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8942 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de setembro de 2023
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: deve aplicar um selante ou pintar as superfícies/molduras de madeira crua em todas as áreas do bar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11: deve reparar ou substituir juntas de portas gastas ao alcance do refrigerador.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar os detritos acumulados no painel interno da máquina de gelo, armário de fritadeira, fogão, canos de equipamento de cozinha, lavatórios, prateleiras e prateleiras de armazenamento, refrigeradores, ventiladores de teto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 17: deve limpar o acúmulo de poeira nas aberturas de ventilação, alto-falantes do teto e telhas do teto em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve remover a calafetagem excessiva ao longo das paredes inferiores nas áreas da barra e, quando necessário, ser lisa e fácil de limpar. Deve reparar ou substituir paredes em mau estado no armário do lavatório, ladrilhos danificados e quebrados, bases de parede ausentes e danificadas em todas as instalações, ladrilhos de teto manchados no banheiro feminino e ausentes no corredor, orifício no piso de concreto sob a pia de 3 compartimentos em uma pequena área do bar e tornar os pisos de concreto lisos e fáceis de limpar nas áreas do bar e onde necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 16: deve raspar e pintar tinta lascada nas paredes de todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: deve limpar os detritos acumulados de graxa e detritos do piso abaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários:: 6-501. 114: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes em todas as instalações e no quintal traseiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida que se acumulam e respingam das paredes na área de preparação

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) violações prioritárias anteriores da fundação do relatório #2581864 9/18/23 não corrigidas: #38 -ainda foram observadas evidências de aproximadamente 100 ou mais excrementos de camundongos no chão em todas as áreas do bar ao longo das bases das paredes e embaixo das pias e entre a bagunça, registre a estante, no chão, sob tanques de refrigerante e CO2, áreas de armazenamento de bebidas alcoólicas, sob todas as prateleiras de armazenamento, ao lado da máquina de gelo, em destande ao longo de bases de parede, estantes e entre equipamentos. No chão ao lado e atrás do armário de arquivo, tomada de parede em uma pequena área de bar. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender às instalações em ou após 27/09/23.

Fonte: chicago.gov