Informe de seguridad alimentaria: Family Den, 8940-8944 Avenida S Stony Island, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8942 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de septiembre de 2023
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: debe aplicar un sellador o pintar las superficies/marcos de madera cruda en todas las áreas de la barra.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas al alcance de la mano en el enfriador.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar la suciedad acumulada en el panel interior de la máquina de hielo, la freidora, la estufa, las tuberías del equipo de cocina, los lavabos del fregadero, los estantes y estantes de almacenamiento, los refrigeradores y los ventiladores de techo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 17: debe limpiar el polvo acumulado en las rejillas de ventilación, los altavoces de techo y las placas del techo en todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe eliminar el exceso de calafateo de las paredes inferiores de las áreas de los bares y donde sea necesario para que quede suave y fácil de limpiar. Debe reparar o reemplazar la pared en mal estado en el armario con fregaderos, las baldosas dañadas o rotas, las bases de pared faltantes o dañadas en todas las instalaciones, las tejas manchadas en el baño de mujeres y faltantes en el pasillo, el agujero en el piso de concreto debajo del lavabo de 3 compartimentos en el área de un bar pequeño y hacer que los pisos de concreto sean lisos y fáciles de limpiar en las áreas de los bares y donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 16: debe raspar y pintar la pintura astillada en las paredes de todo el local.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar los residuos acumulados de grasa y suciedad del piso por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: debe levantar, retirar y organizar los artículos del suelo y lejos de las paredes en todas las instalaciones y el patio trasero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los restos de comida acumulados y las salpicaduras de las paredes en el área de preparación

59. Se corrigió la violación anterior de la fundación prioritaria
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) violaciones fundacionales prioritarias anteriores del informe #2581864 18/9/23 no corregidas: #38 -aún se observa evidencia de aproximadamente 100 o más excrementos de ratones en el suelo en todas las áreas de los bares a lo largo de las bases de las paredes y debajo de los fregaderos y entre el desorden, estantería de registro, en el piso debajo de tanques de refresco y CO2, áreas de almacenamiento de bebidas alcohólicas, debajo de todos los estantes de almacenamiento, junto a la máquina de hielo, en la cabina de DJ a lo largo de las bases de las paredes, estanterías y equipos intermedios. En el piso, al lado y detrás del archivador, toma de pared en una pequeña área de bar. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 27 de septiembre del 23 de septiembre.

Fuente: chicago.gov