Rapport sur la sécurité alimentaire : Family Den, 8940-8944 S Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

8942 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 27 septembre 2023
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : doit appliquer un produit d'étanchéité ou peindre les surfaces/charpentes en bois brut sur toutes les zones du bar.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés à portée de main dans une glacière.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer les débris accumulés sur le panneau intérieur de la machine à glace, de la friteuse, de la cuisinière, des tuyaux des équipements de cuisson, des lavabos, des étagères et des supports de rangement, des glacières, des ventilateurs de plafond.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 17 : doit nettoyer la poussière accumulée sur les évents de ventilation, les haut-parleurs de plafond et les dalles de plafond dans tous les locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit éliminer le calfeutrage excessif le long des murs inférieurs des bars et, si nécessaire, pour être lisse et facile à nettoyer. Vous devez réparer ou remplacer un mur en mauvais état dans un placard à balai, des carreaux de sol endommagés ou cassés, des bases murales manquantes ou endommagées dans tous les locaux, des carreaux de plafond teintés dans les toilettes pour femmes et manquants dans le couloir, un trou dans le sol en béton sous un évier à 3 compartiments dans une petite zone de bar et rendre les sols en béton lisses et faciles à nettoyer dans les bars et si nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 16 : doit gratter et peindre la peinture écaillée sur les murs des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer les débris accumulés de graisse et de débris sur le sol sous, autour et le long des bases murales des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 : doit élever, retirer et organiser les articles hors du sol et loin des murs dans les locaux et dans la cour arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés et les éclaboussures sur les murs de la zone de préparation

59. Correction d'une violation précédente de la fondation prioritaire
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) violations prioritaires antérieures des fondations du rapport #2581864 18/09/23 non corrigées : #38 - des preuves d'environ 100 excréments de souris ou plus sont encore observées sur le sol dans toutes les zones des bars le long des bases murales et sous les éviers et entre le désordre, étagère à registre, au sol sous une boîte à soda et des réservoirs de CO2, zones de stockage d'alcool sous toutes les étagères de rangement, à côté d'une machine à glace, sur une cabine de DJ le long des bases murales, étagères et entre les équipements. À l'étage, à côté et derrière le classeur, prise murale dans un petit bar. Doit éliminer les excréments, nettoyer et désinfecter les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 27 septembre 23 ou après cette date.

Une source : chicago.gov