Relatório de segurança alimentar: Finley Dunne's Tavern, 3458 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3458 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de maio de 2021
25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: menu não divulga e informa os consumidores sobre os itens específicos do menu que são crus ou mal cozidos e um risco potencial de consumir tais alimentos. Deve fornecer um consultivo do consumidor que divulgue e lembre os consumidores para alimentos como hambúrgueres e ovos fritos em papel e menus virtuais. Violação da fundação prioritária.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como prateleiras ou um meio de elevação para alimentos dentro do refrigerador walk-in ou outros itens atrás da barra.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou um abridor de lata de mesa incrustado comida. Instruído a limpar após cada uso.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tanto a cozinha e bar lavatórios de porcelana quebrado/rachado e faltando porcelana. Deve substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todos os artigos armazenados no armário de armazenamento da sala traseira, mas ser elevado e organizado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas do teto danificadas água no corredor traseiro para banheiros. Deve substituir. —pisos observou sujo atrás da barra, sistema de distribuição de soda saco-em-caixa, cofre forte e atrás do congelador da caixa. Deve limpar e manter. Assoalho rachado e danificado do cimento em torno do dreno do assoalho com líquido e restos do alimento do pool observados dentro do refrigerador walk-in. Deve reparar para ser suave e limpável. —parede salpicada comida na banheira de plástico da estação de ônibus na área de bar. Deve limpar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo de 3-13-20, relatório #2365780 não corrigido. #16 - observou ligeira acumulação rosa dentro da máquina de gelo. O gerente instruído deve limpar o interior da máquina de gelo e manter. #51 -: dispositivo da prevenção do refluxo não localizado no dissipador do espanador. O gerente instruído deve fornecer um dispositivo da prevenção do refluxo para o dissipador do espanador. #58 - nenhum certificado do treinamento do alérgeno do alimento para a cidade acima do gerente certificado do alimento de chicago. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.

Origem: chicago.gov