Informe de seguridad alimentaria: Finley Dunne's Tavern, 3458 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

3458 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de mayo de 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: menú no divulga ni informa a los consumidores de los elementos específicos del menú crudos o poco cocidos y el riesgo potencial de consumir dichos alimentos. Debe proporcionar un asesoramiento al consumidor que revele y recuerde a los consumidores de alimentos como hamburguesas y huevos fritos tanto en papel como en menús virtuales. Violación de la base prioritaria.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como estantería o como medio de elevación para alimentos dentro del refrigerador de entrada u otros artículos detrás de la barra.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: señaló un abrelatas de mesa incrustado comida. Instrucciones para limpiar después de cada uso.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tanto los lavabos de porcelana de la cocina y bar roto/agrietado y falta de porcelana. Debe reemplazarlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los artículos almacenados en el armario de almacenamiento de la habitación trasera pero ser elevados y organizados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: azulejos del techo dañados por agua en el pasillo trasero a los baños. Debe reemplazarlo. —pisos notaron sucios detrás de la barra, sistema de dispensación de sodio bolsa en caja, caja fuerte y detrás de la caja de congelador. Debe limpiar y mantener. El suelo de cemento agrietado y dañado alrededor del desagüe del piso con líquido y restos de alimentos que se acumulan en el interior del refrigerador. Debe repararse para ser suave y limpiable. —comida salpicada pared en la estación de autobuses bañera de plástico en el área de bar. Debe limpiar y mantener.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes anteriores del núcleo de 3-13-20, informe #2365780 no corregido. #16 - observó una ligera acumulación de rosa dentro de la máquina de hielo. El gerente instruido debe limpiar el interior de la máquina de hielo y mantener. #51 -: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en el fregadero de la fregona. El gerente instruido debe proporcionar un dispositivo de prevención de reflujo para fregadero de fregona. #58 - no hay certificado de entrenamiento de alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos certificado de la ciudad de Chicago. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.

Fuente: chicago.gov