Relatório de segurança alimentar: G T's Fast Food, 5016 N Pulaski Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5016 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States

Data de relatório: 30 de nov de 2020
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado estava presente enquanto alimentos tcs (hambúrgueres e frango) estavam sendo preparados e servidos. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente em todos os momentos enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 3 baratas vivas no chão da área de preparação de alimentos frente debaixo dos tapetes. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: nenhum dos funcionários ou manipuladores de alimentos estava usando uma restrição de cabelo na área de preparação de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem usar uma restrição de cabelo.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: detalhe limpar a geladeira e freezer, lado da grelha e fritadeira, e interior de microondas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve fornecer uma tampa de drenagem para o dreno de chão na área de preparação de alimentos frente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou papelão molhado armazenado no chão da área de preparação frontal sob o tapete de borracha. Gerenciamento instruído a remover.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão das áreas de preparação de alimentos especialmente atrás da geladeira. Limpe a parede ao lado do forno.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: limpe a graxa no exaustor e filtros.

Origem: chicago.gov