Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : G T's Fast Food, 5016 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
5016 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States
Date du rapport : 30 nov. 20202. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun gestionnaire d'aliments certifié n'était présent pendant que des aliments de Tcs (hamburgers et poulet) étaient préparés et servis. La direction a demandé qu'un gestionnaire des aliments accrédité soit présent en tout temps pendant la préparation et le service des aliments du tcs. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé 3 cafards vivants sur le sol de la zone de préparation des aliments avant sous les tapis de sol. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité nuisible. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : aucun des employés ou des manipulateurs de nourriture ne portait de retenue capillaire dans la zone de préparation des aliments. La direction a demandé à tous les employés de manutention d'aliments de porter un dispositif de retenue capillaire.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : détail nettoyer le réfrigérateur et le congélateur, côté du gril et friteuse, et intérieur du micro-ondes.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit fournir un couvercle de vidange pour le drain de sol dans la zone de préparation des aliments avant.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carton humide observé stocké sur le sol de la zone de préparation avant sous le tapis de sol en caoutchouc. La direction a demandé de supprimer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer le sol des zones de préparation des aliments, en particulier derrière le réfrigérateur. Nettoyez le mur à côté du four.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyer la graisse sur la hotte de ventilation et les filtres.
Source : chicago.gov
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