Informe de seguridad alimentaria: G T's Fast Food, 5016 N Pulaski Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5016 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 nov 2020
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no había ningún gerente de alimentos certificado mientras se preparaban y servían alimentos tcs (hamburguesas y pollo). La administración indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos de tcs. Fundación Prioridad 7-38-012. Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron 3 cucarachas vivas en el suelo del área de preparación de alimentos delantera debajo de las alfombrillas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 a). Cita emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: ninguno de los empleados o manipuladores de alimentos llevaba un sistema de retención para el cabello en el área de preparación de alimentos. La administración ordenó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: detalle limpiar el refrigerador y el congelador, lado de la parrilla y freidora, y el interior del microondas.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe proporcionar una cubierta de drenaje para el desagüe del piso en el área de preparación de alimentos frontal.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cartón húmedo observado almacenado en el suelo de la zona de preparación frontal debajo de la alfombra de piso de goma. Se ha dado instrucciones a la administración para eliminar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar el piso de las áreas de preparación de alimentos especialmente detrás del refrigerador. Limpie la pared al lado del horno.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: limpiar la grasa en la campana de ventilación y los filtros.

Fuente: chicago.gov