Relatório de segurança alimentar: Fundação Gateway, 3828 W Taylor St, Chicago, IL, EUA.

3828 West Taylor Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de junho de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 40 pequenos excrementos de roedores em toda a área de preparação nas seguintes áreas: em carrinhos rolantes, grades em armazenamento a seco, atrás de máquinas de gelo espalhadas pelo chão, atrás de todas as máquinas de venda automática, atrás de unidades de retenção quentes em preparação e unidades de resfriamento vertical. Instruído a remover excrementos e higienizar todas as áreas mencionadas. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (a). Citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionário de alimentação observado com barba e sem retenção de cabelo. Deve ser mantido.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou respingos de alimentos secos nas superfícies do suporte do menu e outros equipamentos armazenados na área de preparação frontal, perto dos xaropes pop. Instruído a limpar e manter o equipamento.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: receptáculo externo observado com tampas danificadas durante o período de inspeção. Instruído a fornecer tampas bem ajustadas e reparadas para evitar o abrigo de pragas. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados na área de serviço frontal, atrás de equipamentos pesados, em toda a área de preparação, lavagem de louça e refrigerador interno com substâncias pegajosas e restos de comida. Instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir a lâmpada queimada na área frontal de preparação/lavagem de louça e aumentar a iluminação.

Fonte: chicago.gov