3828 West Taylor Street,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Fecha del informe: 17 de junio de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 40 pequeños excrementos de roedores en toda el área de preparación en las siguientes áreas: en las rejillas de los carros rodantes en almacenamiento seco, detrás de una máquina de hielo esparcida por el suelo, detrás de todas las máquinas expendedoras, detrás de las unidades de almacenamiento en caliente en preparación y en las unidades de refrigeración verticales. Se le indica que elimine los excrementos y desinfecte todas dichas áreas. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: empleado de comida observado con barba y sin sujetador de pelo. Debe mantenerse.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron salpicaduras de alimentos secos en las superficies del soporte del menú y otros equipos almacenados en la parte delantera del área de preparación, cerca de los jarabes para refresco. Se le indicó que limpiara y mantuviera el equipo.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó fuera del receptáculo con las tapas dañadas durante el momento de la inspección. Se le indica que debe proporcionar tapas ajustadas y reparadas y mantenerlas para evitar que las plagas se refugien. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (b). Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados en el área de servicio principal detrás del equipo pesado en toda la zona de preparación, el área de lavado de platos y el interior de la hielera a ras de suelo con sustancias pegajosas y restos de comida. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe reemplazar la bombilla quemada en la parte delantera del área de preparación y lavado de platos y aumentar la iluminación.
Fuente:
chicago.gov
