3828 West Taylor Street,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Date du rapport : 17 juin 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé 40 petits excréments de rongeurs dans toute la zone de préparation dans les zones suivantes : sur des chariots roulants, des grilles en entrepôt à sec, derrière une machine à glace éparpillée sur le sol, derrière tous les distributeurs automatiques, derrière des unités de maintien au chaud en préparation et des unités de refroidissement verticales. Il est demandé d'éliminer les excréments et de désinfecter toutes ces zones. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : employé alimentaire observé avec barbe et sans dispositif de retenue pour cheveux. Doit être maintenu.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : des éclaboussures d'aliments secs ont été observées sur les surfaces du porte-menu et d'autres équipements rangés dans la zone de préparation avant, à proximité de sirops de boisson gazeuse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir l'équipement.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : récipient extérieur observé avec des couvercles endommagés pendant la période d'inspection. Il est demandé de fournir des couvercles hermétiques réparés et entretenus pour empêcher la présence de parasites. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (b). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés dans la zone de service avant, derrière l'équipement lourd, dans la zone de préparation, dans la zone de lavage de la vaisselle et dans la glacière intérieure contenant des substances collantes et des débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il faut remplacer l'ampoule grillée dans la zone de préparation/de lavage de la vaisselle avant et augmenter l'éclairage.
Une source :
chicago.gov
