Relatório de segurança alimentar: Restaurante chinês Golden Dragon, 2459 W Madison St, Chicago, IL, EUA.

2459 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 6 jan 2022
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde do funcionário por escrito no local. Instituição instruída a estabelecer uma política de saúde apropriada para funcionários e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários de alimentos. Fundação prioritária. 7-38-010. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um espaço de aproximadamente '1-2' ao longo da parte inferior da porta de saída traseira para a área da lixeira. Deve fazer o encaixe apertado da porta.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30 excrementos de camundongos na área traseira perto do forno e aquecedor de água. Instruído a limpar, higienizar e entrar em contato com o controle de pragas para manutenção. Fundação prioritária. 7-38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou sujeira espessa, poeira e graxa pingando dos filtros acima da área de preparação de cozimento. Instruído a remover, limpar e higienizar para evitar maior contaminação de produtos alimentícios. Fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas a partir de 19/08/2021: #38 observou um appx. '1-2' lacuna ao longo da parte inferior da porta da frente. Deve fazer o encaixe apertado da porta. #39 deve fornecer uma proteção contra respingos na pia de 3 compartimentos ao lado da mesa de preparação. #47 deve aplicar um selante ou pintar estantes de madeira crua na área de armazenamento de alimentos secos. Fundação prioritária. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov