报告人
2459 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2022年1月6日3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本。优先基金会。7-38-010。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。后出口门底部到垃圾箱区域的 “1-2” 间隙。必须使门紧贴。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在炉子和热水器附近的后方观察到大约 30 只老鼠粪便。被指示进行清洁、消毒并联系害虫防治部门进行维修。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到烹饪准备区域上方的过滤器上有浓稠的污垢、灰尘和油脂滴落。被指示去除、清洁和消毒，以防止进一步污染食品。优先基金会。7-38-005。引文已发布。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2021 年 8 月 19 日起，以前的核心违规行为未得到纠正：#38 观察到了 appx。前门底部有 “1-2” 间隙。必须使门紧贴。#39 必须在准备桌旁边的 3 个隔层水槽处提供防溅罩。#47 必须在干粮储存区涂上密封胶或涂上原木搁架单元。优先基金会。7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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