Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante chino Golden Dragon, 2459 W Madison St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2459 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 ene. 20223. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en el sitio. Se le indicó al centro que estableciera una política de salud adecuada para los empleados y que mantuviera copias verificables firmadas en el sitio para todos los empleados de alimentos Fundación prioritaria. 7-38-010. Cita emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de aproximadamente «1-2» a lo largo de la parte inferior de la puerta de salida trasera hasta el área del contenedor de basura. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30 excrementos de ratones en el área trasera cerca del horno y el calentador de agua. Instrucciones para limpiar, desinfectar y ponerse en contacto con el control de plagas para el servicio. Fundación prioritaria. 7-38-020 (a). Cita emitida.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observó suciedad espesa, polvo y grasa que goteaban de los filtros sobre el área de preparación de cocción. Se le ha dado instrucciones de quitar, limpiar y desinfectar para evitar una mayor contaminación de los productos alimenticios. Fundación prioritaria. 7-38-005. Cita emitida.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores no corregidas desde el 19/08/2021: #38 observó un espacio de aproximadamente «1-2» a lo largo de la parte inferior de la puerta principal. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada. #39 debe proporcionar una protección contra salpicaduras en el fregadero de 3 compartimentos junto a la mesa de preparación. #47 debe aplicar un sellador o pintar las unidades de estanterías de madera cruda en el área de almacenamiento de alimentos secos. Fundación prioritaria. 7-42-090. Cita emitida.
Fuente: chicago.gov
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