Relatório de segurança alimentar: Gorditas La Tia, 6425 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6425 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de março de 2023
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou arroz cozido a céu aberto armazenado dentro de sacolas de supermercado em um refrigerador e uma unidade de retenção quente. O gerente instruído a remover as sacolas de supermercado fornece sacolas e recipientes adequados para armazenamento de alimentos.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou-se que a pia de 3 compartimentos não é grande o suficiente para a imersão dos maiores equipamentos e utensílios alimentícios. Instruiu o gerente a instalar uma pia maior de 3 compartimentos ou fornecer equipamentos e utensílios alimentares menores. Fundação prioritária 7-38-025 (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram telhas de teto sujas, escudos de luz, acúmulo de poeira nas aberturas do teto na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta da tampa do interruptor de luz no refrigerador de parede e nos rodapés na área de preparação traseira. Gerente instruído a substituir e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento válido sobre alérgenos para um gerente certificado no local. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento válido para manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov