Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Gorditas La Tia, 6425 W 63rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
6425 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 28 mars 202347. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé du riz cuit ouvert conservé dans des sacs d'épicerie dans une glacière et une unité de conservation chaude. Il a demandé au responsable de retirer les sacs d'épicerie et de fournir des sacs et des contenants appropriés pour le stockage des aliments.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : l'évier à 3 compartiments observé n'était pas assez grand pour y immerger les plus gros équipements et ustensiles alimentaires. Il a demandé au responsable d'installer un plus grand évier à 3 compartiments ou de fournir du matériel et des ustensiles alimentaires plus petits. Citation de la fondation prioritaire 7-38-025 émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond souillées observées, pare-lumière, accumulation de poussière sur les évents de plafond de la zone de préparation. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : absence du couvercle de l'interrupteur sur la glacière murale et les plinthes dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable de remplacer et de maintenir.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune formation valide sur les allergènes n'a été observée pour le responsable certifié sur place. Tous les gestionnaires certifiés doivent fournir une formation valide à l'intention des manipulateurs d'aliments.
Une source : chicago.gov
12
Commentaires
Commentaire