Informe de seguridad alimentaria: Gorditas La Tia, 6425 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6425 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de marzo de 2023
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó arroz cocido al aire libre almacenado dentro de bolsas de supermercado en una nevera portátil y en una unidad de almacenamiento en caliente. Se le indicó al gerente que retirara las bolsas del supermercado y proporcionara bolsas y recipientes adecuados para almacenar los alimentos.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que el fregadero de 3 compartimentos no era lo suficientemente grande como para sumergir los equipos y utensilios de comida más grandes. Le indicó al gerente que instalara un fregadero más grande de 3 compartimentos o que proporcionara equipos y utensilios para alimentos más pequeños. Fundación prioritaria 7-38-025 citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo sucias, escudos de luz, acumulación de polvo en las rejillas de ventilación del techo en la zona de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaba la tapa del interruptor de la luz en la nevera portátil y en los zócalos en la zona de preparación trasera. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna formación válida sobre alérgenos para un gerente certificado in situ. Todos los gerentes certificados deben proporcionar una capacitación válida para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov