Relatório de segurança alimentar: Cesta de compras, 351 E 103rd St, Chicago, Il, EUA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de setembro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 sinais observados de lavagem das mãos são necessários nas pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação de carnes e vegetais e nos banheiros. Instruído a fornecer.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 observaram tábuas de corte manchadas com sulcos escuros profundos na área de preparação do açougueiro de carne. Instruído a remover manchas e ranhuras escuras ou substituir tábuas de corte.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-302. 12 não observaram nenhum termômetro de haste metálica no local para medir adequadamente a temperatura dos alimentos tcs. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou restos de carne acumulados nos cortadores de carne. Instruído a limpar e higienizar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observaram que o botão de água estava em mau estado na pia de lavagem das mãos para preparação de vegetais. Instruído a reparar.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 observaram a lixeira externa sem a tampa da lixeira. Instruído a substituir. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13 observaram que as paredes não estão cobertas na área de preparação do açougue de carne. Instruído a fornecer cobertura e vedar a parede, fazer um encaixe firme e fácil de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 paredes e pisos observados com restos de comida e sujeira acumulados na área de preparação do açougue de carne. Instruído a limpar e higienizar tudo.

Fonte: chicago.gov