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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Grocery Basket, 351 E 103rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 5 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60628 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de septiembre de 202510. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. Se necesitan 14 señales observadas de lavado de manos en los lavamanos en las áreas de preparación de alimentos preparados para carne y verduras y en los baños. Se le indicó que proporcionara.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. Se observaron 11 tablas de cortar manchadas con surcos profundos y oscuros en el área de preparación de la carnicería. Se le indica que elimine las manchas y los surcos oscuros o que sustituya las tablas de cortar.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: 4-302. 12 no observaron ningún termómetro de vástago metálico en el sitio para medir correctamente la temperatura de los alimentos TCS. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó restos de carne acumulados en las cortadoras de carne. Se le indica que limpie y desinfecte.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observaron que la perilla de agua estaba en mal estado en el fregadero para lavar las manos para preparar verduras. Se le ha dado instrucciones para repararlo.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15 observaron que al contenedor de basura exterior le faltaba una tapa. Se le ha ordenado reemplazar. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (b).
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13 observaron que las paredes no están cubiertas en el área de preparación de la carnicería. Se le indica que debe proporcionar una moldura y sellar la pared y hacer que se ajuste herméticamente y se pueda limpiar fácilmente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 12 paredes y pisos con restos de comida y suciedad acumulados en el área de preparación de la carnicería. Se le indica que limpie y desinfecte todo.
Fuente: chicago.gov
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