Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Panier d'épicerie, 351 E 103rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 8 sept. 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 panneaux de lavage des mains observés sont nécessaires dans les éviers pour le lavage des mains, dans les zones de préparation de la viande et des légumes et dans les toilettes. Chargé de fournir.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 planches à découper tachées observées avec de profondes rainures sombres dans la zone de préparation du boucher à viande. Il est demandé d'éliminer les taches et les rainures sombres ou de remplacer les planches à découper.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-302. 12 n'ont observé aucun thermomètre à tige métallique sur place pour prendre correctement la température des aliments TCS. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) ont observé une accumulation de débris de viande sur les trancheuses à viande. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé le bouton d'eau en mauvais état à l'évier de lavage des mains pour la préparation des légumes. Il a été demandé de réparer.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 ont remarqué que la benne à ordures extérieure n'avait pas de couvercle. Il est demandé de le remplacer. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (b).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 ont observé que les murs ne sont pas rainurés dans la zone de préparation du boucher à viande. Il est demandé de fournir une corniche et une paroi étanche et de les rendre étanches et faciles à nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 murs et sols observés avec de la nourriture accumulée et des débris de saleté dans la zone de préparation du boucher à viande. Il est demandé de tout nettoyer et désinfecter.
Une source : chicago.gov
17
Commentaires
Commentaire