Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Galinha assada mundialmente famosa de Gus, 847 W Fulton Market, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
847 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de agosto de 202310. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos da estação de panificação traseira. Deve fornecer.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 moscas-das-frutas vivas na área do bar onde estão localizados a pia, as garrafas de bebidas alcoólicas e a lata de lixo. Instruiu a gerência a entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços para eliminar todas as atividades de pragas das instalações. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou as colheres de gelo da máquina de gelo armazenadas em um recipiente com água suja. Instruído a armazenar em uma área limpa e protegida da contaminação.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: resíduos de bebida observados e outras sujeiras dentro da pia do bar, nos balcões do bar e nos refrigeradores do bar. Instruído a limpar tudo e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: falta de telhas de teto observadas na área de preparação traseira. Instruído a substituir e manter as placas de teto que faltam.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários certificados de manipulador de alimentos expirados. Instruiu a gerência de que todos os manipuladores de alimentos devem fornecer provas de treinamento válidas e manter certificados no local.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou que o atual certificado de treinamento de alérgenos para gerentes de alimentos da cidade de Chicago expirou. Todos os gerentes de alimentos certificados devem preencher e apresentar prova de um certificado de treinamento de alérgenos válido e não expirado.
Fonte: chicago.gov
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