Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Poulet cuit de renommée mondiale de Gus, 847 W Fulton Market, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
847 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 8 août 202310. Des éviers pour le lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée sur le lavabo de lavage des mains de la station de panure arrière. Doit fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 20 mouches des fruits vivantes ont été observées dans le bar où se trouvent l'évier, les bouteilles d'alcool et la poubelle. La direction a demandé à la direction de contacter le service de lutte antiparasitaire afin d'éliminer toute activité parasitaire dans les locaux. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation publiée.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : j'ai observé les cuillères à glace de la machine à glace stockées dans un récipient contenant de l'eau sale. Il est demandé de stocker dans un endroit propre à l'abri de toute contamination.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : résidus de boisson et autres saletés observés à l'intérieur de l'évier du bar, sur les comptoirs du bar et à l'intérieur des glacières des bars. Il est demandé de tout nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des dalles de plafond manquantes ont été observées sur la zone de préparation arrière. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond manquantes et de les entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : plusieurs certificats de manipulation d'aliments expirés ont été observés. La direction a demandé à tous les manipulateurs d'aliments de fournir une preuve de formation valide et de conserver des certificats sur place.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé que l'actuel certificat de formation sur les allergènes des directeurs alimentaires de la ville de Chicago était arrivé à expiration. Tous les responsables alimentaires certifiés doivent remplir et présenter la preuve d'un certificat de formation sur les allergènes valide et non expiré.
Une source : chicago.gov
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