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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El mundialmente famoso pollo frito de Gus, 847 W Fulton Market, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
847 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de agosto de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos de la estación de empanado trasera. Debe proporcionar.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 20 moscas vivas de la fruta en el área del bar donde se encuentran el basurero, las botellas de licor y el basurero. Se le indicó a la gerencia que se pusiera en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio a fin de eliminar toda actividad de plagas de las instalaciones. Fundación prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: observé las cucharas de hielo para la máquina de hielo almacenadas en un recipiente con agua sucia. Se indica que se debe almacenar en un área limpia y protegida de la contaminación.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: residuos de bebidas observados y otra suciedad dentro del fregadero del bar, en las encimeras de los bares y dentro de los refrigeradores de bares. Se le indica que limpie todo y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaban placas de techo en el área de preparación trasera. Se le indica que reemplace las placas del techo faltantes y las mantenga.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación como manipuladores de alimentos
- comentarios: se observaron varios certificados de manipulador de alimentos vencidos. Indicó a la gerencia que todos los manipuladores de alimentos deben presentar una prueba de capacitación válida y conservar los certificados en el sitio.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó que el certificado actual de capacitación en alérgenos para gerentes de alimentos de la ciudad de Chicago estaba vencido. Todos los gerentes de alimentos certificados deben completar y mostrar un comprobante de un certificado de capacitación sobre alérgenos válido y no vencido.
Fuente: chicago.gov
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