Relatório de segurança alimentar: Churrasco japonês Gyu-Kaku, West Randolph Street, Chicago, IL, EUA.

1364 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de março de 2024
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente no local. A temperatura da água em diferentes sumidouros observada é de 57-59f. Informou à pessoa responsável que a temperatura e a quantidade da água quente devem ser suficientes para abastecer todos os sumidouros da instalação com uma temperatura mínima de 100 f para lavar as mãos e 110 f para lavar louça. Deve corrigir e manter. Violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de louça e armazenamento. Instruiu o gerente a limpar o chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas.

Fonte: chicago.gov