Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Barbacoa japonesa Gyu-Kaku, West Randolph Street, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1364 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de marzo de 202450. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en las instalaciones. Se observó que la temperatura del agua en diferentes sumideros era de 57 a 59 °F. Informó a la persona a cargo de que la temperatura y la cantidad del agua caliente deberían ser suficientes para abastecer a todos los fregaderos de la instalación a una temperatura mínima de 100 °F para lavar las manos y 110 °F para lavar los platos. Debe corregirse y mantenerse. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de todas las áreas.
Fuente: chicago.gov
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