Relatório de segurança alimentar - Hard Eight BBQ, The Colony Texas

5300 Texas 121, The Colony, 75056 Texas, United States

Hard 8 Colony tem sido um dos nossos restaurantes favoritos, mas nas últimas 2 vezes que comi lá acabei doente. A última visita foi em 23 de dezembro, por volta das 12h45. Eu pedi 3 costelas e uma batata assada.Usei 2 panquecas de manteiga e 1 creme azedo na batata. Eu também tenho um lado de feijão self-service que eu só comi alguns. Meu filho e meu marido também comeram lá, mas pediram algo completamente diferente e usaram feijão de um self-service diferente do que eu. Jantamos com muitos amigos em outro restaurante local para jantar, mas ninguém na festa ficou doente, então acreditamos que era do Hard 8. Comecei a me sentir mal por volta das 5h do dia 24 de dezembro. Cólicas horríveis, dor abdominal e náuseas a ponto de quase vomitar. Estômago gorgolejante, inchaço, diarréia, dor abdominal superior e inferior, arrotos e cãibras seguiram toda a véspera de Natal. Eu tive alguns episódios de vômito também. Seguiu a regra da dieta sem graça durante toda a véspera de Natal e dia de Natal, mas mesmo comer arroz, banana e molho de maçã resulta em dor de estômago e indigestão. Ainda hoje eu ainda estou com problemas estomacais.
Como alguém que sabe muito sobre segurança alimentar (possuímos um restaurante de frango fast food e passamos pelo treinamento Serv-Safe), nos encontramos cada vez mais conscientes das violações no Hard 8 The Colony. Eles não seguem o FIFO (First In First Out) ao reabastecer o produto em poços abertos, nem uma vez em nossas muitas visitas vimos temperaturas sendo tomadas, tábuas de corte e talheres sendo higienizados ou contaminação cruzada sendo tratada. Os “armários de retenção” na área do poço para alimentos cozidos têm uma placa que diz “o produto deve estar em 160*”, mas mesmo quando os vemos tirar o produto de seu armário (é bem na área onde os clientes podem ver) eles não verificam as temperaturas antes de adicionar ao produto existente, e eles não giram os alimentos como declarado acima. Até dissemos a nós mesmos na caminhada para comer no dia 23 de dezembro que se alguém ficasse doente, não estaríamos mais comendo neste estabelecimento, pois sentimos que a qualidade e a limpeza sofreram nos últimos meses.
Obrigado por ouvir. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Inchaço, Dor de estômago, Cãibras, Arrotar, Enxaqueca, indigestão