Contaminação cruzada Intoxicação alimentar

Contaminação cruzada Intoxicação alimentar

A contaminação cruzada ocorre quando bactérias nocivas e outros microrganismos são transferidos de uma substância ou superfície para outra. Por exemplo, quando bactérias da superfície de carne crua, aves, frutos do mar e vegetais crus são transmitidas para alimentos prontos para consumo, como produtos frescos, salada de vegetais ou alimentos cozidos em geral.

Última atualização:

#Cross Contamination

B

Wendy's, Library Road, Bethel Park, PA, EUA

há 1 ano reported by user-bzgmz842

Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarréia, vômitos, cólicas
Fonte suspeita: alface contaminada
Início: 4 a 12 horas
Duração: 12 a 24 horas
Doente: 2 pessoas  | Sintomas: Diarreia, Vomitando, Cãibras

#crosscontamination #wendys #bethelpark #pennsylvania #us #lettuce

W

McDonald's, West Dempster Street, Morton Grove, IL, EUA

há 1 ano reported by user-wtpff383

Meu filho e eu fomos jantar aqui e, algumas horas dormindo, ele acordou vomitando. Início da confusão, rosto verde, perda de cor na pele, resultando em vômito e depois voltando ao normal sem outros sintomas (que ele conseguia articular claramente para mim e, novamente, ele tinha quatro … Ver Mais
anos)... E depois de volta para a cama. Incapaz de manter os fluidos baixos, esse processo se repetirá pelas próximas horas, vomitando quase como um relógio, a cada 45 minutos. No dia seguinte, ele estava bem no início da tarde, quase na hora em que meus sintomas começaram a aparecer. Esta é uma franquia de propriedade da família Bear aqui, parece que o gerente noturno ou o líder do turno estava estressado e com pouca equipe (visto que esse pedido não ocorreu nem mesmo durante um período de pressa, apenas um carro à minha frente no drive-thru, ninguém na sala da frente fazendo o pedido e provavelmente demorou 35 minutos para comprar minhas batatas fritas pequenas e três sanduíches valiosos que eram itens embalados). Parece que esse novo líder de turno ou gerente noturno, que é incrivelmente simpático e trabalhador, muitas vezes precisa cuidar de toda a parte de trás da cozinha, enquanto ajuda com uma das outras janelas e todos os novos funcionários não são devidamente treinados (não conheço o homem pessoalmente, mas trabalho para o Doordash e frequentemente estou naquele local, pois moro do outro lado da rua). Esse parece ser o tema comum a cada novo gerente, líder de turno ou gerente assistente que trabalha lá. Então, novamente, está lá, então você meio que consegue o que recebe). ESPERAVA que a contaminação cruzada não fosse o problema, mas todos os sinais apontam para isso. Minha namorada começou a ter os mesmos sintomas, exibindo-os na época em que os meus começaram. Eu trouxe comida para ela de lá também, e todos nós compartilhamos os mesmos pedidos. Mas agora estou meio que superando isso (terça-feira, dia 28), mas meu estômago ainda está com muita dor por causa de toda essa agitação. Pedimos no início da noite, aproximadamente no sábado, 25 de fevereiro de 2023, para referência. Novamente, os sintomas do meu filho começaram aproximadamente 3/4 horas após a ingestão, e nossos sintomas começaram cerca de 20 horas após a ingestão (mais ou menos).  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Confusão, Dor de estômago
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#crosscontamination #mcdonalds #mortongrove #illinois #us #fries #sandwich #ro-tel

V

Fuddruckers, U.S. 441, Commerce, GA, EUA

há 1 ano reported by user-vrtx9589

Sábado, 12 de fevereiro, parei aqui. Espero mais de 20 minutos pela minha comida. Eu estava ao lado do balcão e pude ver na cozinha. Eu vi um cozinheiro passar o outro cozinhar rissóis de carne crua. Ele os colocou na grelha. O cozinheiro que passou os … Ver Mais
hambúrgueres de carne crua e colocou as asas de frango cruas na cesta da fritadeira. Ele não trocou as luvas. Além disso, nenhum cozinheiro trocou as luvas e eles prepararam a comida pronta para comer com as luvas contaminadas.
Eu comi lá depois das 15h daquele dia. Voltei para minha casa em SC entre 20h30 e 21h daquela noite. De repente, uma dor abdominal me atingiu e tive que correr para o banheiro! Fiquei acordado a noite toda com diarreia explosiva, vômitos, dores abdominais e fiquei incontinente. Eu tinha defecado na cama 3 vezes e tive que trocar os lençóis. Eu também tive que colocar uma fralda. Estou na sala de emergência agora recebendo fluidos intravenosos e remédios. Fui diagnosticado com intoxicação alimentar.
Notifiquei a gerente antes de falar com ela sobre a contaminação cruzada do cozinheiro. Liguei para o departamento de saúde também!  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago
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#crosscontamination #fuddruckers #commerce #georgia #us #er #beef #chicken #wings #chickenwings #cooks

V

Chipotle Mexican Grill, Moriah Rd, Glenmont, NY, EUA

há 1 ano reported by user-vjdd1552

Violentamente doente por horas depois de comer aqui. A equipe foi muito rude, então tenho certeza de que eles não se importam com a contaminação cruzada. Nunca mais vou comer aqui. A preparação para a colonoscopia foi mais agradável. Não vá aqui.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Cãibras

#crosscontamination #chipotlemexicangrill #glenmont #newyork #us

Atualização de 14 de novembro de 2022

A Saúde Pública de Seattle e King County anunciaram que a investigação do surto está concluída em 14 de novembro de 2022. Um total de 3 pessoas de duas refeições separadas relataram adoecer após consumir alimentos da Chili's South Indian … Ver Mais
Cuisine, em Seattle, em 17 de setembro de 2022 e 23 de setembro de 2022. Nenhuma hospitalização ou morte foi relatada. Eles não identificaram como a Salmonella foi espalhada dentro do restaurante. Isso não é incomum porque a Salmonella pode se espalhar por alimentos contaminados, superfícies ambientais e de pessoa para pessoa.

Fonte: Saúde pública de Seattle e King County

23 de outubro de 2022

Seattle e King County Public Health anunciaram que estão investigando um surto de salmonelose (causada pela bactéria Salmonella) associado à culinária do sul da Índia do Chile, localizada na 4220 University Way NE, Seattle, WA 98105. Desde 6 de outubro de 2022, 3 pessoas de 2 grupos de refeições diferentes relataram adoecer após consumir comida deste restaurante em 17 de setembro de 2022 e 23 de setembro de 2022. Nenhuma hospitalização ou morte é relatada no momento. A Saúde Pública ainda não identificou como a Salmonella foi espalhada dentro do restaurante. A investigação está em andamento.

Investigadores de saúde ambiental visitaram o restaurante em 19 de outubro de 2022. Eles identificaram problemas de higienização, potencial contaminação cruzada, lavagem inadequada das mãos e falta de acesso adequado às estações de lavagem de mãos. Ações corretivas foram tomadas durante a inspeção. Os investigadores de saúde ambiental revisitarão a instalação dentro de 2 semanas para garantir a conformidade adequada com as práticas de manuseio de alimentos. Nenhum funcionário doente foi identificado no momento da inspeção.

Caso você esteja com sintomas de Salmonella, como diarreia, cólicas abdominais e febre, é importante relatá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: kingcounty.gov
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#crosscontamination #seattle #washington #us #salmonela #chili #indian #pita #salmon

X

Dez sanduíches, Bay Street, Westerly, RI, EUA

há 1 ano reported by user-xkhf2212

Tive fortes dores abdominais e vomitava violentamente algumas horas depois de comer aqui. Eu comprei o sanduíche de lagosta. Tinha um gosto bom, mas provavelmente estava mal cozido ou contaminado de outra forma. É a única comida que eu tinha que meu parceiro não comeu e ele não ficou doente.  | Sintomas: Náusea, Vomitando, Dor de estômago

#crosscontamination #raw #undercooked #westerly #rhodeisland #us #lobster #sandwich #cooks

Y
Comprei um conjunto de panquecas coreanas pré-fabricadas variadas de lá 19/09/2021. No dia seguinte, em 20/09/2021, decidi fazer metade do pacote de panquecas coreanas sortidas pré-fabricadas com meu filho. Eu esquartejei cada panqueca, então é mais fácil para meu filho comer. Eu dei a primeira mordida da … Ver Mais
panqueca de cebolinha e senti uma substância muito dura na primeira mastigação. Tirei a substância da boca pensando que talvez fosse uma concha de um pedaço de marisco ou algo assim. Para minha consternação, era uma peça de tamanho decente de plástico cinza/prata duro. Tinha uma ponta afiada de um lado também. Tirei uma foto do pedaço de plástico imediatamente e enviei para meu marido. Ele ligou para o local de onde o compramos rapidamente e eles responderam: “Bem, o que você quer que façamos sobre isso?” Agora, este não é o primeiro incidente que tivemos (especificamente eu) com esse local específico quando se tratava de sua comida pré-fabricada. A última vez que comi o tofu frito deles e fiquei com intoxicação alimentar e a resposta deles foi praticamente a mesma e nada foi realmente feito sobre isso. Duvido que algo seja feito sobre esse incidente, eles parecem não se importar muito. Lessened aprendeu novamente, não vamos comprar comida pré-fabricada de lá, pelo menos este local. Apenas divulgando isso para outras pessoas que compram neste local.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando
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#crosscontamination #cleanliness #foodviolation #foodsafetyissue #newyork #us #korean #pancake

H
Eu pedi um hambúrguer italiano com anéis de cebola e meu amigo pediu um lombo de porco com anéis de cebola para o jantar. A comida tinha um gosto ótimo, mas por volta da 1h nós dois acordamos com cólicas estomacais e diarréia. Talvez alguma contaminação cruzada na cozinha ou cebolas ruins?  | Sintomas: Diarreia, Cãibras

#crosscontamination #ankeny #iowa #us #burger #italian #onion #pork #onionrings

Y
Eu comi uma salada e bem perto do final, provei algo ruim. O sabor ficou na minha boca desde 20h (09/01/2021) - até (09/02/2021) hora atual 13h.. Eu realmente não sei o que fazer, voltei lá para falar com eles, mas nada foi confirmado, exceto que a … Ver Mais
salada está pré-preparada agora. Nunca experimentei isso antes. Falei com um cozinheiro e ele disse que poderia ser para contaminação cruzada. A pessoa que fez a salada não trocou de luvas ao tocar em frango cru. Eu trabalho aqui e tenho uma consulta médica mais tarde para confirmar. Vou pegar meu recibo. Isso não estava certo!  | Sintomas: Náusea, Vomitando, Outros
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#raw #crosscontamination #cleanliness #foodsafetyissue #zaxbys #statesboro #georgia #us #chicken #salad

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